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2005年10月19日 (水)

振って振ってシェイク

先日食べたバターが美味かったんで、
こちらを参考に、手作りバターに挑戦

用意したのは、
・生クリーム 200ml
・牛乳    200ml
・密閉できそうなビン

牛乳じゃなく、水でも良いようなんだけど、
検索してみると、牛乳使ってるところもあったんで、
牛乳使ったほうが濃厚な感じになるかな、と (^^ゞ

生クリームと牛乳をビンに入れ、
念の為、口の所をラップして


いざ、シェイク!!

最初はバシャバシャだけど、5分も振ってると中の動きが鈍くなってきした
それでも、まだまだ振り続けます (次の日の筋肉痛決定 笑)
テレビを見ながら、振り振り振り振り振り振り・・・・・・・・・・
40分ほど振ってると、また中で動きが出てきました
固体と液体に分かれてきた様子
そこから、また振り続けて振り始めてから1時間くらい
開けてみると、こんなんなってました

おお~、バターの香りだ (^^)

まだ、ちょっと柔らかいかな~と思いつつ、
取り出してみる

ヘラでコネコネして水分を出した後、容器へ

初めての割には、そこそこ出来た感じ
ま、振ってしかいない訳ですが (爆)

さっそくパンに付けて食べてみると、
ちゃんとバターだ (笑)
でも、滑らかさが足りないかな~
塩分は入ってないけど、このままでもイケます
が、じぶんは、しょっぱいのが好きなんで、
クレイジーソルトをちょっと混ぜてみました

体力勝負なところはあるけど、
なかなか面白い
ちょっと材料費は掛かりますけどね
(生クリームがあんなに高いとは ^^;)

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コメント

最近パンを良く食べてるので、作ってみたいなと興味はかなりあります。
でも、1時間も振り続けられる体力があるかどうか・・・。
手作りチーズなら牛乳に檸檬汁入れて絞るだけで出来るので
簡単なのでたまーに作ります。

投稿: シトロン | 2005年10月20日 (木) 01:25

バターもおお!と思いましたが、チーズもすごい。
いいなー。手作りで出来立ての、食べてみたいです!
おいしそー☆

投稿: ぷーさん | 2005年10月20日 (木) 09:06

バターづくりに最適なクリームの乳脂肪率は35~40%です。
市販されている生クリームは、脂肪率47%前後のものが多いので、
生クリーム200mlに冷水70ml程度を加えると最適な乳脂肪率になります。
200cc+200ccでは薄めすぎです。
また、チャーニングにより生成したバター粒は、
振りすぎるとまた崩れてくるようです。
バター粒とバターミルクに分離した後は、余り振りすぎない方がいいですよ。

投稿: ハゲ | 2005年10月20日 (木) 10:36

はじめてお邪魔します。
早速バター作りをされたんですね。
自分で作るとトラピストバターの値段が、なるほど納得となるんですよね。

投稿: ヤママル | 2005年10月20日 (木) 21:36

ちわっす >シトロンさん

どうも、1時間も振らなくて良いようなので、
ぜひ、シトロンさんも試してみては?
手作りチーズも美味そうですねぇ

ちわっす >ぷーさん

面白くて美味いですよ~
筋肉痛になるけど (笑)

はじめまして >ハゲさん

おお、なるほど φ(..)メモメモ
分量が多かったんですね
教えていただいた分量だと、
目安としては、どのくらいの時間振ると良いんでしょう?

ちわっす >ヤママルさん

ヤママルさんの記事を読んで
「面白そうだな~」と思ってたんで (^^ゞ
トラピストバターは食べたことないんですが、
調べてみたら、けっこうなお値段ですね (^^;)

投稿: ひろ★@管理人 | 2005年10月21日 (金) 00:53

30分くらいでいいみたいですね。
それならできるかなー。今度やってみます!

別の記事になのですが、TBたくさん送らさってしまったみたいで、すみません。。

投稿: シトロン | 2005年10月21日 (金) 01:44

>ひろ★@管理人さま

私の最短記録は13分です。
トラピストバター並みのコストはかかりますが、
自分の汗と涙と筋肉痛の結晶の味には、
それ以上の価値があります。

投稿: ハゲ | 2005年10月21日 (金) 10:25

ちわっす >シトロンさん

ぜひ、やってみて感想をアップしてください (笑)

ちわっす >ハゲさん

13分で出来ちゃうんですか (@_@)
う~、じぶんの1時間っていったい・・・
知らないって怖いですね (^^;)

投稿: ひろ★@管理人 | 2005年10月24日 (月) 00:59

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